1 Mieles claras, ámbar, oscuras, cristalizadas y de mielada. Estas categorías responderán a mieles de todas las regiones colombianas, cosechadas en la última temporada apícola.
Requisitos de las mieles: Las mieles que concursen deben cumplir los siguientes Parámetros físicos y químicos:
Color:
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Mieles claras: hasta 39 mm Pfund. Mieles ámbar: desde 40 mm Pfund a 79,9 mm Pfund. Mieles oscuras: mayor a 80 mm Pfund.
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Humedad
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hasta 18%.
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Acidez libre
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no mayor a 40 meq/kg.
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Aditivos
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Ausencia
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Otros requisitos: Las características sensoriales y de textura de las mieles serán propias de la miel de abejas, además habrán de estar libres de impurezas físicas, y no presentar signos de fermentación, ni defectos organolépticos (olores extraños). No se aceptarán mieles que hayan sido sometidas a tratamientos térmicos.
Fases del concurso: El Concurso se desarrollará en las siguientes fases: 1. Presentación de las mieles por los concursantes. 2 admisión de las mieles al concurso y asignación definitiva en la categoría en que concursa cada miel 3 selección de las mieles finalistas en cada categoría y 4. Selección de las mieles premiadas en cada categoría.
Selección de las mieles finalistas por categoría: Las mieles admitidas se someterán a una cata ciega realizada por el Comité de Cata, que dentro del ámbito de esta categoría efectuará una primera valoración de su calidad mediante el análisis de las características organolépticas, ausencia de defectos, y la verificación de los parámetros físicos y químicos. Dichas mieles pasarán a ser finalistas.
Selección de las mieles premiadas en el Concurso: Las mieles finalistas se someterán a la valoración del Jurado del Concurso. El Comité de Cata podrá declarar finalistas del Concurso hasta un máximo de 5 mieles que hayan obtenido las máximas puntuaciones en cada una de las categorías. El Jurado del Concurso, tras valorar las mieles propuestas por el Comité de cata, procederá a otorgar a las que obtengan la mayor puntuación los siguientes premios:
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